Voici une recette avec des courges "pommes d'or"! J'ai découvert cette recette de pomme d'or à la coque chez Anne Brunner du Blogbio... et j'ai été séduite par l'idée d'un courge contenant un oeuf à la coque! Voici ma petite version... avec du chou romanesco. De plus, j'ai remplacé le chèvre par du parmesan et j'ai ajouté de la noix de muscade et de l'huile d'olive!
Ingrédients
- 4 courges "pomme d'or"
- 4 oeufs
- Une douzaine de fleurettes de chou romanesco
- 4 c. à thé de parmesan frais râpé
- Huile d'olive
- Muscade
- Sel et poivre
Les oeufs doivent être à température ambiante, environ 1 heure avant leur cuisson. Détaillez quelques minis fleurettes de chou romanesco. Brossez les courges "pommes d'or".
Pour chaque courge "pomme d'or", coupez le chapeau à l'aide d'un bon couteau.
Retirez les graines à l'aide d'une cuillère (j'ai utilisé une cuillère dentelée à pamplemousse). La chair est filandreuse comme celle de la courge spaghetti. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur des "pommes d'or" d'huile d'olive. Refermez-les de leur chapeau. Déposez les courges "pommes d'or" dans un plat puis passez-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Une fois les "pommes d'or" cuite, retirez les chapeaux et cassez 1 petit oeuf dans chaque courge. Déposez les fleurettes de chou romanesco. Saupoudrez de parmesan, saler, poivrez et râpez la muscade.
Refermez les courges de leur chapeau et enfournez le temps que les oeufs soient à la cuisson désirée: baveux 3-4 minutes, mi-mollets 5-7 minutes, bien cuits 10 minutes. Dégustez avec une belle tranche de pain grillée!
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